Depois de cozidas reduza as batatas e as cebolas a puré e junte-as à água onde cozeram. Após o caldo voltar a ferver, junte a couve cortada miudinha e deixe apurar. Por fim junte um fio de azeite.
NT: Também se deitam rodelas de chouriço de carne ou de salpicão.
Fonte:SARAMAGO, Alfredo (1999) Cozinha Transmontana: Assírio &Alvim