Enchidos
GuardaSão feitos na sequência da matança, no tempo frio. Depois de todo o ritual, em que o sangue é reservado e o porco é desmanchado, é tempo de temperar as carnes para os enchidos. No tempero usa-se sobretudo o sal, … Continua
Beiras
Gastronomia das Beiras
A gastronomia Beirã reflecte as culturas locais e a mesa é farta. Do litoral ao interior fronteiriço, cada região mistura com mestria os sabores do mar, do rio e da terra. A doçaria é elaborada com muitos ovos e muito açúcar. … Continua