receita

CAVACAS DAS CALDAS

Leiria

Especialidade do concelho das Caldas da Rainha

O famoso Leitão da Bairrada constitui uma das principais atracções desta região vitivinícola e gastronómica situada entre Coimbra e Aveiro. Ainda que raramente o confeccionemos em casa, a receita é uma tradição a guardar.

Caldo de Castanhas

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Vila Real

Numa panela com dois litros de caldo de cozer carnes, leve a cozer três nabos cortados aos pedaços, uma fatia de abóbora em cubos pequenos, 400g de castanhas descascadas, sal e 100g de toucinho aos bocadinhos. Quando tudo estiver cozido, … Continua

Caldo Verde

Bragança, Vila Real

Coza meio quilo de batatas e duas cebolas médias numa panela com água a ferver e temperada de sal e azeite. Depois de cozidas reduza as batatas e as cebolas a puré e junte-as à água onde cozeram. Após o … Continua