Gastronomia

Aveiro sabores com Tradição

Festival Gastronómico

Aveiro

Delicie-se com a gastronomia aveirense…

VIII Feira de Outono e Magusto

Feiras

Setúbal

A VIII Feira de Outono e Magusto vai ter lugar na Herdade da Mourisca (Moinho da Maré da Mourisca) e oferece experiências gastronómicas mas não só…

O famoso Leitão da Bairrada constitui uma das principais atracções desta região vitivinícola e gastronómica situada entre Coimbra e Aveiro. Ainda que raramente o confeccionemos em casa, a receita é uma tradição a guardar.

Caldo de Castanhas

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Vila Real

Numa panela com dois litros de caldo de cozer carnes, leve a cozer três nabos cortados aos pedaços, uma fatia de abóbora em cubos pequenos, 400g de castanhas descascadas, sal e 100g de toucinho aos bocadinhos. Quando tudo estiver cozido, … Continua

Caldo Verde

Bragança, Vila Real

Coza meio quilo de batatas e duas cebolas médias numa panela com água a ferver e temperada de sal e azeite. Depois de cozidas reduza as batatas e as cebolas a puré e junte-as à água onde cozeram. Após o … Continua

Azeite VAL ESCUDEIRO

Bemposta - Abrantes

Santarém

Na freguesia de Bemposta há um lagar com história … A paixão pelo Azeite vem dos tempos em que andava de lagar em lagar a transportar bagaço para as refinarias. Foi nessa altura que o então “futuro Mestre” se interessou … Continua

Pastéis de Belém

Desde 1837

Lisboa

Na sequência da revolução liberal em que o poder eclesiástico se vê despojado do seu poder, os conventos são encerrados e o clero expulso. A crise nas instituições eclesiásticas atinge um ponto tal que o clero tem que procurar novas … Continua

Azeite

Ouro Líquido

No site da Casa do Azeite, encontramos a história deste ouro líquido, que desempenha um papel fundamental na cozinha mediterrânica. “A oliveira, árvore mítica e símbolo da imortalidade, funde-se com a história, a tradição e a cultura dos povos mediterrânicos. A … Continua

Gastronomia de Barcelos

Barcelos

A gastronomia barcelense oferece um vasto leque de sabores, habitualmente fortes e apurados. Com uma base tradicional e ancestral, a cozinha local faz as delícias dos mais exigentes. Do longo cardápio local destaca-se o Galo Assado, mas pratos como os … Continua

Gastronomia Viseense

Viseu

Ao néctar das vinhas do Dão e de Lafões juntam-se os sabores da horta e da pecuária. Sempre presente, o pão é variado na cor e nos gostos; conforme a mistura de farinhas, vai do escuro centeio à amarela broa … Continua

Gastronomia das Beiras

A gastronomia Beirã reflecte as culturas locais e a mesa é farta. Do litoral ao interior fronteiriço, cada região mistura com mestria os sabores do mar, do rio e da terra. A doçaria é elaborada com muitos ovos e muito açúcar. … Continua

Gastronomia Madeirense

Funchal, Porto Santo

O peixe e o marisco são excelentes como não podia deixar de ser, mas a gastronomia do Arquipélago da Madeira está repleta de sabores únicos que a tornam inesquecível. LAPAS GRELHADAS Fazem parte da lista obrigatória. Confecionadas com … Continua

Gastronomia Trás-os-Montes

Vila Real

Há uma autenticidade na cozinha de Trás-os-Montes que nos remete de imediato para a sua paisagem e as suas gentes. Variada e colorida, a cozinha transmontana é o espelho da identidade da região. Assente nos ingredientes que a terra proporciona … Continua

Gastronomia Alentejana

Beja, Évora, Portalegre, Sines

A mesa sempre posta, é uma imagem a que o Alentejo tradicional nos habituou. Com maior ou menor fartura, as gentes alentejanas primam pela afabilidade e arte de bem receber. Os ingredientes base usados na gastronomia local refletem as culturas … Continua

Tripas à Moda do Porto

Porto

Conta a história que em 1415, quando a armada se preparava para partir e conquistar Ceuta, a população local lhe terá oferecido generosamente toda a carne de que dispunha. Restaram então as tripas, com as quais se terá confecionado um … Continua

Gastronomia de Bragança

Bragança

Dos saberes aos sabores, o concelho de Bragança presenteia-nos com uma mesa recheada de delícias. Da inigualável Posta Mirandesa, passando pelo Cabrito Montesinho, à caça e aos magníficos enchidos, tudo é divinamente regado com os vinhos da região. À sobremesa, … Continua

Gastronomia de Guimarães

Guimarães

Muito influenciada pelas raízes conventuais, a doçaria exibe verdadeiros tesouros da gastronomia nacional, tais como o Toucinho do Céu e as Tortas de Guimarães.. Mas porque a refeição não começa nos doces, a lista de pratos principais é vasta e … Continua